H.A.C.C.P.
Analisi di Rischio e Punti Critici di Controllo

E' una procedura metodica di analisi e controllo utilizzata nel settore alimentare per l'identificazione e la sorveglianza dei punti critici che possono determinare una diminuzione dello standard igienico sanitario del prodotto finito.

Settore alimentare: Tutte quelle aziende che esercitano una qualsiasi delle seguenti attività: preparazione, trasformazione fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura al consumatore.

Sicuramente una delle cause maggiori di scadimento nello standard qualitativo negli alimenti è data dalla contaminazione dovuta ai parassiti (topi, insetti volanti e striscianti, uccelli, microorganismi).
I responsabili dell'Assicurazione qualità delle industrie alimentari possono predisporre piani di controllo dei parassiti avvalendosi di personale interno all'azienda stessa oppure rivolgersi a professionisti del settore altamente qualificati che assumono un ruolo molto importante di consulenti esterni.
BMB Service, forte della grande esperienza nelle disinfestazioni, accumulata in decenni di tradizione si pone sul mercato come leader nel settore. L'alta professionalità dei suoi addetti e la disponibilità di mezzi e tecniche all'avanguardia, consentono ai suoi clienti di posizionarsi molto al di sopra degli standard imposti dalla normativa europea.

- LA VOSTRA AZIENDA CHIUSA DALLE AUTORITA' ?
   
I parassiti sono la causa diretta della maggior parte delle chiusure forzate di aziende alimentari decretate dalle autorità sanitarie, così come rappresentano il fattore principale in caso di rigetto della merce.

Ne segue che vi sono alcune ovvie ragioni per cui si debba provvedere ad installare sistemi di controllo dei parassiti nelle industrie alimentari:

- QUALI I MOTIVI DI INTERVENTO
Prevenire la trasmissione di infezioni e malattie
Roditori, insetti ed uccelli possono essere portatori di microorganismi patogeni per l'uomo e per gli altri animali, che trasferiscono all'alimento per contatto diretto con il corpo o le zampe o deponendo le feci o le urine.

Prevenire danni
Per limare i loro incisivi che crescono continuamente, i roditori mordono continuamente legno, plastica ed altri matriali, causando danni agli edifici e agli impianti elettrici e spesso incendi dovuti a cortocircuiti.

Prevenire le perdite di merci
Considerevoli perdite finanziarie sono causate da infestazioni in alimenti e materiali da confezionamento.
La presenza di insetti vivi o morti, roditori, feci o peli, determina perdite di produttività, rifiuto della merce da parte del cliente con conseguente distruzione della stessa.

Essere in regola con le leggi
Aziende alimentari con serie infestazioni di roditori, insetti (specialmente blatte) od uccelli, sono un pericolo per la salute del consumatore e quindi possono essere soggette a chiusure forzate e a procedimenti legali.