TAGLIO haccp

Normalmente i responsabili del Controllo Qualità delle industrie alimentari affidano l'organizzazione e l'esecuzione dei programmi di disinfestazione a società di servizi esterne.
L'affidamento del controllo dei parassiti a società esterne non assolve i dirigenti delle aziende alimentari dalle loro responsabilità e perciò essi scieglieranno fra quelle imprese che possano garantire una adeguata conosenza della metodica HACCP, una struttura tale da poter garantire un pronto intervento e naturalmente, non ultima, la massima professionalità.

BMB Service, oltre a rispondere ai suddetti requisiti opererà seguendo tre linee principali di intervento: ispezioni, pest-proofing, trattamenti.

1. Ispezioni
Ogni ispezione sarà effettuata congiuntamente ad un rappresentante dell'azienda, e servirà per identificare ed annotaretutti i punti critici e le situazioni che possono determinare problemi di igiene.
E' in questa fase che saranno prese decisioni in merito all'avvio di misure di pest-proofing o eventuali modifiche comportamentali da attuare.

2. Pest-proofing
A seguito delle ispezioni vengono attuate quelle misure di pest-proofing resesi necessarie per impedire o per rendere difficoltoso l'accesso o la permanenza dei parassiti all'interno degli edifici.

3. Trattamenti
Al momento di iniziare i veri e propri trattamenti occorre stabilire quali metodiche di intervento sono compatibili con le diverse zone produttive.

Alle linee principali di intervento qui citate BMB Service affiancherà un supporto continuo di monitoraggio effettuato per individuare i siti e la natura delle infestazioni e quindi programmare gli interventi conseguenti.
Tale monitoraggio può essere effettutato con trappole collanti per roditori e blatte, trappole a cattura multipla per topi, trappole per insetti a luce U.V. e trappole a feromoni per i parassiti delle derrate.

A completamento dell'intero lavoro BMB Service provvederà alla redazione di dettagiati rapporti che documentino i risultati di ogni fase e di ogni azione intarpresa, ivi compresi i controlli di routine programmati.
Questi rapporti costituiranno un archivio che sarà conservato dal Responsabile dell'Assicurazione qualità dell'azienda.
I rapporti costituiscono una prova tangibile di come l'azienda operi per preservare l'igiene dei propri prodotti.
Di tali rapporti potranno prendere visione non solo le Autorità Sanitarie, ma anche eventuali Ispettori inviati da società consumatrici di tali prodotti: è infatti diritto di queste ultime di ispezionare e visionare l'archivio dei rapporti per verificare che gli standard igienici richiesti siano mantenuti.